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22
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22
"Vignolage" est le nom poétique donné à la traditionnelle journée du travail en commun de la taille des vignes (corvée de printemps). La journée est marquée par le son des fifres et tambours, qui donnent du moral aux troupes. Cet apport musical remonte au retour des soldats valaisans enrôlés dans les troupes de Napoléon. A Chandolin, un protocole de 1869 nous apprend que l'assemblée décide d'avoir un tambour à la vigne. Récit d'une journée de vignolage le 7 mars 2020 ...
7h30
Début de la journée ...
Les bourgeoises et bourgeois convoqués se rencontrent devant le réservoir de la Ville de Sierre à Muraz. Après quelques échanges de sécateurs et une première aubade, tout le monde se met en marche pour atteindre la première vigne des « Grand-Rayes » située à une centaine de mètres de dénivelé plus haut en direction de Venthône.
Cette vigne appartient à la Société du Corps de Dieu de Chandolin mais une convention passée il y a quelques décennies prévoit sa taille par les bourgeois. Le métral de la Bourgeoisie, Maurice Zufferey, et quelques spécialistes du sécateur expliquent aux novices et aux jeunes comment procéder et tout le monde débute sa ligne.
9h00
Pause méritée ...
La bannière qui sillonne le vignoble pour accompagner les travailleurs ondule gracieusement sur la crête par une légère brise. Cette première parcelle terminée, le Conseil bourgeoisial présent en intégralité invite chacun à grignoter quelque chose au plat pour une pause bien méritée. Dans un premier temps, le thermos de café rencontre plus de succès que la channe en étain mais cette tendance s’inverse gentiment dès que le soleil darde au-dessus du Corbetsch. La plus grande affluence du jour offre quelques moments de détente supplémentaires, ce qui permet une écoute plus attentive des musiciens dont les doigts commencent à se réchauffer.
10h00
Grand-Rayes, Perrache et Buiron
La pause est terminée depuis un moment et plusieurs groupes ont été formés pour la suite des travaux. Le 1er groupe reste aux « Grand-Rayes » pour procéder directement au broyage des sarments, le second se rend à « La Perrache » pour sortir des fils les sarments déjà taillés par l’équipe du métral, le 3e groupe se dirige vers Veyras à « Buiron » pour les amendements et une 4e petite équipe retourne au réservoir pour mettre en route le repas et préparer les tables.
11h00
Parade aux Gouilles
Le cortège des fifres et tambours ouvert par le drapeau bourgeoisial donne le signal loin à la ronde pour inviter les différents groupes à se rejoindre sur la dernière vigne des « Gouilles » vers l’école de Muraz. Cette parade improbable ne manque pas d’attirer l’attention de quelques curieux. A l’appel de l’apéro et de la raclette, la dernière parcelle est rapidement terminée. Bien abrité du vent, le parvis du réservoir est prêt avec les tables et permet un repos mérité.
13h00
Repas mérité
Le fromage de l’Alpage de Chandolin et le produit du travail de l’an dernier ravissent les papilles. Les interventions musicales rivalisent avec le bruit typique du couvercle de la channe qui clapote au gré des services. Le « monde est refait ». Prévenant, le Conseil a apporté des lunettes de soleil qui sont alors appréciées à leur juste valeur. Il faudra prévoir aussi des chapeaux l'an prochain !
16h00
Vous pouvez disposer
A l’heure du rangement, les avis sont unanimes : les fifres et tambours résonneront à nouveau l’an prochain !
Dans le Val d'Anniviers, on ne boit pas de bières, mais le Vin du Glacier, généreux, naturel !
Il s'agit certainement d'une tradition anniviarde parmis les plus connues. Et pourtant ... ! Qui peut se targuer d'en donner une définition représentative ? Avec la place que les bourgeoisies anniviardes occupaient dans la vie publique, elles se sont retrouvées à être les plus grandes "productrices" et détentrices de Vin du Glacier. Cette tendance s'est encore agrandie avec le déclin du remuage d'après guerre, où beaucoup de particuliers se sont sédentarisés et ont délaissé leur production. Mais depuis une vingtaine d'années, le Vin du Glacier connaît un nouvel essor.
Plus simplement appelé Glacier, ce vin est dit oxydatif. Il tire son caractère de nombreux éléments :
Production
- Dans le district de Sierre.
- Vinification traditionnelle en plaine et encavage au printemps en Anniviers par méthode ancestrale (transvasage et/ou ouillage des fûts).
Elevage
- Elevage dans une cave du Val d'Anniviers, à plus de 1'200 mètres d'altitude.
- Fûts de mélèze, pas de mise en bouteille.
- Durée d'élevage de minimum 15 ans à partir du premier millésime mis en fût.
- Recapage annuel en cascade depuis les tonneaux les plus anciens au tonneaux les plus jeunes.
En dégustant un verre de Glacier à la cave, on déguste l'Histoire. Difficile de donner plus de détails "à distance" ! Néanmoins, un très bon ouvrage sur le sujet est disponible depuis 2021 et nous vous recommandons de jeter un oeil dans
la bibliographie.
En Anniviers, une vieille tradition existe pour les personnes qui sont nommées à une fonction publique : celle d'offrir une channe à sa bourgeoisie pour sceller le fait dans le temps. Chandolin n'échappe pas à la règle.
Etre servi à la channe
S'il y a bien un seul moment dans l'année où l'on se fait servir du vin à la channe, c'est lors des journées de la bourgeoisie. Cela peut paraître anodin au premier abord, mais quand on prend la peine de se questionner sur la raison, une nouvelle dimension s'ajoute à l'instant.
Peuple seigneur
La channe était autrefois un accessoire aristocratique que l'on ne retrouvait que sur les tables des seigneurs ou des familles aisées. Durant la féodalité, les habitants d'Anniviers ont pu bénéficier de premières libertés avant-gardistes en 1266 déjà. Et ils y ont pris goût !
Afin de gérer les biens de manière a en tirer le meilleur rendement, ils ont compris qu'il fallait s'organiser et constituer une communauté publique (prémices des bourgeoisies) par village. Au fil du temps, les seigneurs d'Anniviers se sont endettés pour leurs campagnes militaires d'extension. Les anniviards ont alors compris qu'ils pouvaient négocier encore plus de libertés contre finance. Au gré des siècles, la population est devenue de moins en moins soumise et l'institution publique de plus en plus puissante. On pense alors que les bourgeoisies ont symbolisé ce pouvoir en transférant la channe de la table des seigneurs à la table du peuple, et même en définissant que les représentants élus remercieraient la communauté en lui offrant une channe.
Channes de Chandolin
A l'heure actuelle, la cave bourgeoisiale contient 38 channes en étain. Elles sont toutes de type baluste à piédouche évasé. La plupart n'ont pas de chaîne. Les pouciers sont tous munis de têtes de béliers opposées, à l'exception de 2 exemplaires récents qui comportent des glands. La plus ancienne date de 1631, soit un an après la construction de la cave actuelle. 6 autres channes âgées (1820-1850) ne comportent que des initiales sur le couvercle.
Potiers d'étain
Les insignes lisibles qui figurent sur les diverses channes correspondent aux potiers suivants :
- Giovanni del Barba
- J. Alvazzi
- LML Maciago
- Della Bianca
Modèle bourgeoisial
A l'heure actuelle, les channes sont acquises auprès du potier de Viège Della Bianca. Ce dernier a par ailleurs conçu deux modèles spécifiques qui sont exclusivement réservés aux bourgeoisies valaisannes. Ils reprennent les formes traditionnelles. Ces channes sont de qualité supérieure. Elles sont réalisées par moulage et non par emboutissage de tôle. Cela peut facilement se reconnaitre au poids et au son clair produit lorsque l'on tape avec un objet métallique contre le pied tout en tenant la channe d'un doigt par la anse.
Définition
En patois, la Compra (kómpra) signifie une répartition d'une part du bénéfice de la bourgeoisie réalisé lors du dernier exercice.
Autrefois
Les revenus de la bourgeoisie provenaient de la vente du vin et du bois ainsi que ceux de la vente à l'enchère des diverses récoltes de ses biens, comme les noix et les sureaux de Fang. Parmi les dépenses, il y avait les impôts que la bourgeoisie payait à la commune, les journées faites par les bourgeois et les Conseillers et divers travaux de réparations, etc.
Le solde était mis en espèce sur la table du Conseil qui décidait alors de la répartition du résultat. Des provisions étaient toujours faites en vue de dépenses extraordinaires de l'année suivante. Le reste était partagé entre les bourgeois actifs et domiciliés dans la juridiction : la Compra.
Celle-ci s'élevait à CHF 6.- par personne en 1865 et à CHF 50.- en 1981. Cette répartition en liquide s'est maintenue jusque en 1989.
Changements
Avec l'entrée en vigueur de la loi sur les bourgeoisies en 1989, l'art. 13 a défini qu'une somme d'argent ne peut être allouée aux bourgeois ayants droit domiciliés que pour des raisons sociales ou pour des considérations d'intérêt général et dans la mesure où la situation financière le permet.
En parallèle, de moins en moins de bourgeois actifs étaient domiciliés dans la juridiction (ex : Muraz, Chippis) et il a fallu trouver une alternative pour maintenir cette tradition ; l'art. 12 précise que la jouissance des biens en nature est définie dans le règlement bourgeoisial ...
Il suffisait donc de définir une répartition en nature dans le règlement bourgeoisial, ce qui est le cas par l'article 9.
Depuis lors et aujourd'hui
Depuis, la Compra est distribuée aux bourgeois actifs qui assistent à l'assemblée, sous forme de bouteilles de vin ; excédent de production qui ne sert pas au ménage courant de la bourgeoisie. Fin 2019, le Conseil a décidé de marquer les 30 ans de cette distribution en nature en réalisant une nouvelle étiquette pour ses bouteilles (cf. ci-contre), basée sur le billet de CHF 100.- mais reprenant pleins de symboles liés à la Bourgeoisie de Chandolin, car au final ... la compra est toujours distribuée en liquide ...
Devenir bourgeois actif
Majeur(e) et originaire de Chandolin (Anniviers), vous désirez participer aux activités de la Bourgeoisie de Chandolin et
bénéficier de ses avantages ?
C'est possible et c'est très simple. Il suffit de nous transmettre un petit courrier de motivation dans lequel vous précisez votre filiation et auquel vous joignez une copie de votre carte d'identité. La chancellerie procèdera à la vérification selon le registre de l'état civil et si tout est en ordre, vous recevrez une convocation pour l'entrage lors de la prochaine assemblée bourgeoisiale ordinaire ainsi que les informations utiles.
